Cheesecake

Inte blir det så mycket bakande såhär efter jul, man måste ju äta upp allt man gjorde innan jul! Tre dagar i Danmark har också hunnits med, smaskandes på wienerbröd i gott sällskap. Men nu är det här året till ända, året då jag startade den här bloggen, blev bättre på att baka och uppfyllde en av mina drömmar, att jobba på Disneyland.

Ikväll blir det trerätters och jag valde mig själv som dessertmakare och önskemålet var cheesecake. Kanske är man lite trött på de juliga smakerna, men detta är väl ett ypperligt tillfälle att göra slut på pepparkakorna! Jag hittade ett recept på internet men halvvägs igenom gillade jag inte det så det blev en Husmor Emma Original ändå! Dessutom har jag en ny kamera, woho! 

Cheesecake speciale 

En stor näve pepparkakor (kanske 30-40 styckna)

75 gram smör

Krossa pepparkakorna till fint smul och blanda dem med de smälta smöret. Tryck ut lite fint i en springform.

Vispa 4 äggvitor (spara gulorna!) med 0,75 dl socker. Elvisp rekommenderas, jag talar från egen erfarenhet.

I en annan bytta blandar man 500 gram färskost med de fyra äggulorna, 0,75 gram socker, 0,5 dl mjöl, 1 dl mjölk, saft från apelsin och vanilj. Smält sedan 100 gram vit choklad och häll i. Rör sist i äggvitesmeten och häll upp allt i formen. Grädda i 160 grader i 50 minuter och låt den sen stå 15 minuter i eftervärmen.

Dekorera sedan med det du tycker om, här blev det en kolaglaze, mer pepparkaka och lite kanel och syltad apelsin.

Gott nytt år! 

God Jul!

God jul alla mina söta bloggläsare! Hoppas ni får en riktigt fin jul med massor av mat och knäck och klappar! Kram på er!

Årets tryffel

Dan före dopparedan! Hoppas ni inte stressar ihjäl er såhär dagen innan jul, ta det lite lugnt och ät en pepparkaka också :) Fast själv har jag en del kvar att baka och fixa. Men ikväll blir det uppesittarmys med familjen och så ska vi klä julgranen och provsmaka godis.

Tryffel är alltid en höjdare på gottebordet. Enkelt att göra och kan smaksättas med vad man vill. Man brukar väl rulla dem till bollar men jag orkade inte riktigt det utan bara spritsade ut dem i formar. Grunden är 1 dl grädde till 200 gram choklad. De med pepparkakssmul över är mjölkchoklad med kanel.

De mörka med pudrad kakao är whiskeytryffel. Jag är inget fan av whiskey själv så jag tyckte de blev lite för starka (hällde helt enkelt i för mycket whiskey...) men jag tror de kommer att uppskattas av andra i släkten!

Vörtbröd

Vörtbröd är nog det godaste jag vet på julen. Tjockt lager smör och sedan en tjock ost eller skinkskiva på, mums! Förresten så räknas det inte som vörtbröd om det är färdigskivat och utan russin...

Tyvärr kan jag inte ge receptet på brödet, då det verkligen blev ihophöftat. Jag utgick väl ifrån receptet på vörtmixen. Sedan hade jag i lite julmust, lite surdeg och russin då förstås! Brödet jäste nog lite för länge på plåten då det flöt ut rätt rejält. Det var nog lite för mycket fänkål i vörtmixen, men det luktar himmelsk gott ändå!

Fudge med valnötter

Fudge passar nog till allt, och närsomhelst på året. Man borde ju egentligen gör eget godis oftare, så slipper man gå till affären och lösgodiset innehåller ju bara massor av färgämnen och aromer ändå. Fast ibland är det ju det man är sugen på förstås... Här kommer iallfall den enklaste fudge jag någonsin gjort!

1 burk sötad kondenserad mjölk
400 gram choklad
1 msk smör

Bryt chokladen i bitar ner i den sötade mjölken i en kastrull och låt smälta ihop. Rör ner en matsked smör och häll sedan i lite smaksättning. I den här blev det valnötter, passar ju utmärkt till jul! Häll upp i en form och låt stelna. Enklare blir det inte!

Kola med havssalt

Hur går det för er i julastöket? . Idag här hemma har det varit stora godismakardagen! Det har bakats vörtbröd, kokats kola, gjorts tryffel, kokats fudge och självklart också knäck. Cake pops och nougatgodis får vänta till imorgon. Det är dock lite ansträngande när jag inte har hela min bakarsenal här hemma i Blekinge då jag glömde ta med mig nästan allt jag kunde tänkas behöva. Men det går ju ändå!

Dagens julstök fick inledas med lite chokladkola. Receptet hittade jag hos Bakverk och Fikastunder och lyder såhär:


Chokladkola
1,5 dl socker
1,5 dl ljus sirap
1,5 dl grädde
3 msk smör
2 msk kakao (jag tog lite extra)
1 tsk vaniljsocker


Allt kokas samman och så stjälper man upp det på ett bakplåtspapper. Strö över lite havssalt och låt stelna. 

Slå in dem fint i smörpapper och försök att inte äta upp alla innan julafton! 

Nejlikeapelsin

Ni har väl inte glömt bort det enklaste julpysslet? Den gamla klassikern nejlikor i apelsin med rött band! Häng i fönstret, i dörrkarmen, gardinstången eller bara lägg dem i en fin skål. Luktar himmelskt och myser till julmyset lite extra.

Kalasmat

Det har varit besöksrekord här på bloggen, hej till alla nya läsare! Så roligt! Kom på att jag helt har glömt bort att visa vad jag bjöd på när släkten kom på födelsedagskalas. 

Maten blev pannkaksrullar. Superenkel grej att göra när man ska laga mat till många. Gör en helt vanlig ugnspannkaka (3 ägg, 3 dl mjöl, 6 dl mjölk). Stek köttfärs med de grönsaker som passar, jag hade lite zucchini, lök, tomat, champinjoner och morot. Fyll den färdiga ugnspannkakan med köttfärsen och rulla ihop. Servera med sallad och sås och lite gott bröd. Vi var väl 15 vuxna och jag gjorde fyra pannkaksrullar vilket räckte lagom. Tyvärr blev det ingen bättre bild, jag var sjukt hungrig efter att ha stått i köket hela dagen. 

Till efterrätt blev det brownies med ett lager dulce de leche och ett lager chokladfudge. Väldigt mäktiga ska tilläggas, jag skar nog lite stora bitar. Men sjukt gott och med lite grädde på blir det hur festligt som helst. 

Hej bloggen

Det är lite lågt på bakfronten just nu, jag har varit sjuk och sedan varit i någon slags Musikhjälpentrans. Men snart blir det av hem till de blekingska trakterna och då blir det julstök så det heter duga!
Den här helgen spenderas i Kalmar hos min kära syster. Idag fikade vi på Kullzénska caféet, superfint café med massor av gamla grejer i en våning i ett gammalt hus. Väggarna var jättefint målade, söta små stolar och kakelugnar. Där hade jag gärna flyttat in vilken sekund som helst! Champis med sugrör och en supergod drottningpaj, bakad på äkta smör, blev det till fika.

Emmas plåtburkar - nummer fem

Eftersom jag bara ligger i sängen och är sjuk så blir det inget bakat här. Så fort jag blir bra igen så blir det förhoppningsvis mer gjort i köket! Därför kommer sålänge här min favoritplåtburk!

Triettkakburken, ytterst åtråvärd och som brukar gå för flera hundra på tradera och loppisar. Som jag har suktat efter en sådan, men inte riktigt velat punga ut så mycket för en plåtburk, även om den är Plåtburken med stor P. Men käre far lyckades pruta den till 80 kronor på en veteranbilsmarknad. Tydligen är det ingen som bryr sig om plåtburkar där när det finns originalavgasrör från -55 eller en helt intakt cateyebaklykta.

När man tittar efter de här burkarna så verkar de alla ha olika lock. Mitt är platt som liksom bara trycks på dne gröna delen, medans andra har ett välvt lock med knopp och stansat "triett" på. Även ordningen på färgerna verkar att variera ibland. Alla är de lika fina ändå och en husmors hem är inte komplett utan en sådan här! 

Fint te

Fortfarande några julklappar kvar att skaffa? Här kommer ett bra tips, gör din egen teblandning. När jag gjorde Chai-te för ett tag sedan så gjorde jag även en färdig blandning i en burk. Svart te med alla de kryddor man vill ha. Självklart kan man göra det väldigt enkelt för sig, köpa vilket te som helst och bara paketera om. :)

Häll upp i cellofanpåsar eller vik en egen påse i något fint papper. Etiketterna har jag gjort genom att limma fina papper på varandra och häfta fast i påsen. Rota igenom pyssellådan, ett klistemärke här och ett fint band där och kvickt så har du en utmärkt julklapp!

Snart blir här ännu mer te på bloggen, då jag har fått hem smakprov av enkoppte.nu. Det ska bli så spännande! 

Emmas plåtburkar - nummer fyra

Självklart finns det några julburkar här också! Den här söta plåtburken fick jag av min moster i födelsedagspresent förra året, fylld med godis. Så himla söt, och jag har faktiskt haft den framme sen dess... Den är ju så fin! Får nog ta och koka lite kolor att ha i och bjuda på vid nästa glöggmys.

Gjuta ljus

Jag har samlat ljusstumpar sedan jag flyttade hemifrån, med tanken att jag ska gjuta ljus någon dag. Jag har sett på någon blogg med ljus i koppar, supergulligt tycker jag så jag började min ljusgjutarkväll halv nio i söndags.

Först och främst ska jag meddela att detta var första gången jag gjorde ljus, därför kan jag inte garantera att detta är det smidigaste och bästa sättet. Men det viktigaste är ju förstås att ha roligt och helst ska man också bli nöjd med resultatet! Iallafall, ljusvekar kan man köpa i hobbyaffär, lite dyrt men man har så det räcker väldigt länge framöver. Knyt fast en liten tyngd i ena änden (exempelvis en liten spik eller mutter) och spänn fast som så med en penna över koppen.

Matcha sedan ihop ljusstumpar efter färg och lukt, eller gör en härlig blandning. Se till att skydda köket så gott det går, det kommer att vara stearin överallt. Jag klippte sönder läskburkar och smälte stearinet i, då fick jag lagom stora behållare och kunde smälta flera färger på samma gång i samma gryta. Låt det inte koka för mycket, stearinet vill inte ha vattendroppar, dessutom immar kameran igen...

I det här ljuset hällde jag vanliga vita ljusstumpar och strödde också i lite lavendelblommor, det kommer att lukta gott när det bränns.

En helt vanlig kopp, nu fyllt med kanelljus, fick ett litet band med en apelsinskiva och kanelstång på. Vem ska få äran att öppna en sådan här vacker julklapp?

Pepparkakscupcakes

Inte bara vid denna tiden på året, så älskar jag allt som smakar pepparkaka. Kryddorna som luktar så gott och som man egentligen kan smaksätta lite av varje med. Till kalaset gjorde jag muffins av receptet till mjuk pepparkaka. För att göra de till det där lilla extra blev det  färskostfrosting uppepå. Den smaken passar verkligen superbra till pepparkakor. Kanske man skulle försöka sig på en mögelostfrosting, det är ju populärt med det till pepparkakor?

Receptet på frostingen är 50 gram mjukt smör, 75 gram färskost, 2 dl florsocker och vanilj. Se till så att smöret är riktigt mjukt, vispa gärna det med elvisp och sedan i med färskost och sist florsockret och vaniljen. Annars kan det bli lite klumpigt, vilket är svårt att få bort om man redan blandat i resten. Spritselisprits och lite flaggor för kalas eller lite rödgrönt strössel för mer julig look. 

Hasselnötspraliner

Jag tyckte det behövdes lite praliner till kalaset! Så jag hittade på dessa, lagom avancerade små praliner. De blev inte så glansiga och fina som jag önskade, den som vet hur man får det får gärna höra av sig. 

Receptet är väldigt enkelt, jag smälte ett litet paket nougat med lite choklad och en skvätt grädde. Lägg en hasselnöt i varje tryffelform och spritsa sedan nougatchokladen lite fint så hasselnöten täcks. Dekorera lite om man vill och så plötsligt har du ett gäng söta praliner!

Banka mandel

Knäck blev det ju igen till kalasbordet, receptet är självklart det gamla vanliga, (2 dl var av grädde, sirap och socker) men jag ville mest tipsa om bästa sättet att hacka mandel.

Eller snarare banka mandel! Enkelt, snabbt och mindre spill. Man behöver inte asa fram någon maskin och det blir ingen mandel som sprätter i halva köket. Knyt inte igen påsen med mandel bara, tro mig... Annars är det bara att banka på!

Kalastårta

Idag har jag fyllt år och bjudit på kafferep, utan kaffe dock... Det blev lite av varje, tårta så klart, cupcakes, peanut butter blossoms, knäck och hasselnötspraliner. Det bjöds också på pepparkakor, julmust, te och kaneldricka. Lite av varje helt enkelt!

Tårtan bestod av chokladbottnar, ett lager med marsan och jorgubbar, nästa med dumlefluff och uppepå chokladganache. Bottnarna gjorde jag enligt receptet tre lika, 5 ägg i ett glas och sedan lika mycket socker och lika mycket mjöl (men lite kakao också) och så lite bakpulver. Enklare kan det inte bli!

Fluff är också det enklaste man kan göra, bara att värma 3 dl grädde och slå i 180 gram godis och sedan stå kallt över natten för att vispa den och lägga på tårtan. Ganachen är gjord på samma princip, men den blev sådär, den blev inte så blank som jag ville och lite smulig. Tror att jag hade för mycket choklad i (hur tänkte jag där...)

Efter ett trevligt kalas så är halva tårtan är fortfarande kvar, så det kan bli kalas här imorgon också om det är så!

Här kommer jordnötskräm

Det här kan låta som ett nytt recept, med det är det icke. Det här kanske låter dumt, men sen jag läste kursen Afrikansk litteratur på franska nu i höst, så är det som att mina ögon har öppnats lite mer för världen. Förr har jag nästan varit lite anti alla välgörenhetsgalor och insamlingsbössor. Inte riktigt velat titta på filmerna där någon kändis förbarmar sig över de stackars svältande barnen med uppsvällda magar. Men särskilt  nu på senaste så känner jag att jag ändå vill göra något. Jag må vara "fattig student" men jag har ändå börjat skänka litegrann varje månad och då har jag köpt saker i Unicefs gåvoshop. 60 doser poliovaccin kostar 56 kronor, inte ens en krona per vaccin. 25 skrivböcker med pennor bara 82 kronor. Vad kostar inte julskinkan eller pepparkakorna?  Till och med en student kan avvara några kronor för det. Så köp en fotboll eller några sagoböcker i julklapp, till de barn som behöver det mest. 

Foto:UNICEF

”Det pågår en tyst katastrof. En katastrof som varje dag dödar 21 000 barn under fem års ålder. De flesta barnen dör av näringsbrist, diarré eller andra sjukdomar. De dör av orsaker som med enkla medel skulle kunna förebyggas. Det som saknas är vaccin, medicin, rent vatten och näringsriktig mat. Saker som UNICEF kan leverera. Saker som vi tillsammans kan leverera.

Den här bloggposten är mitt sätt bidra. För i och med att jag publicerar den här bloggposten blir inte bara fler uppmärksammade på den tysta katastrofen utan dessutom innebär det att re:member skänker sex påsar av den nötkräm som UNICEF använder vid behandling av undernärda barn. Tre påsar nötkräm om dagen är allt som krävs för att ett barn som lider av undernäring ska kunna överleva.

Har du också en blogg och vill göra något viktigt i jul? Hämta bloggmaterial här! Tillsammans räddar vi barns liv.

Ps. Vill du köpa fältprodukterna som räddar barns liv, besök UNICEFs gåvoshop. Du kan välja ett snyggt gåvobevis designat av bland annat Tove Styrke eller Elsa Billgren att ge bort i julklapp."

UNICEF/Pelle Bergström

Kolla kolan!

Andra advent idag! Nästa vecka fyller jag år så jag har hållt på idag med att förbereda mitt kafferep. Men det börjar ju ändå minsann dra ihop sig till jul. En julklapp är klar och pyntat och fint är det här hemma! Man kan ju säga att det suger i pysseltarmen och jag längtar tills jag kan slå in resten av julklapparna. Den bästa julklappen är förstås hemmagjord, till exempel lite kola. Vik en fin påse av juligt papper och fyll på med vad som önskas.

I den här påsen blev det enkel fem-minuters-kola. Det var mitt favoritrecept i en bok jag hade om godsaker. 100 gram smör, 2 dl socker, 2 msk kakao, 4 msk mjöl och 1 dl sirap kokas ihop i en gryta. Håll koll och gör kulprovet! Häll ut på bakplåtspapper, låt stelna, skär och slå in i smörpapper. Så fint!

Emmas plåtburkar - nummer tre

Kan ni gissa vad den här skotskrutiga burken i min bokhylla har innehållit en gång i tiden?

12 rullar scotch-tejp nämligen! Jag hittade den på loppisen i Jämhög för någon månad sen, betalade väl 10 kronor för den. Än sålänge är den tom, men den hade passat jättebra till pennor! Eller tejprullar förstås :)